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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲
 里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，  武火煮 沸，
 转中小   火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。