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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。