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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、 
葱段翻炒1分钟左  右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。