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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋
、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖
 焖。