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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋  、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。