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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。