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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
 中火
。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。