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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油
，待
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸  ，转中小火煲一 个半小时

，下盐调味即可品尝。