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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍 收汁时盖上

锅 盖焖。