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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。