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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量  清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。