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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲
里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸  ，
转中小火煲 一
个半小时，下盐调味即可品尝。