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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜 ，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清 水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。