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　　做法：

春笋切成片后加
少许
盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

 水半掩住

春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。