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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。