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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片
，  葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。