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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品 
尝。