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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉  片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。