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　　做

法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油  六成
热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可 品尝。