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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下
 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。