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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀
，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。