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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅

，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐
调 味即可品尝。