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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽  、蚝 油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬 干的时 
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。