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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油 
，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。