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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。