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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用  清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。