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　　 做法：春 笋切成片
后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮 到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。