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　　做 法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。