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　　做法：春
笋

切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。