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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左


右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。