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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ， 下 盐  调 味即可品尝。