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　　做
法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、 春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。