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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。