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　　  做法：洗净 宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软  ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放 两 
勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。