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　　做法： 
春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快
熬干的时候加 
入 盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。