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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味
即可品尝。