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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小 
火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。