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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，
待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 
一个半小时，下盐调 味即可品尝。