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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入 生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。