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　　 做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到 水快熬干 的时候加
入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。