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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。