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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。