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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒  入2
勺 
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。