三级精
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦
煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即
可品尝。