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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切
成段

。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。