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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ， 葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入

生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖
 焖。