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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。