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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段

翻炒
1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。