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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入
2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。