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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈皮泡软，
拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可
 品尝。